Werkzeug · Nährwerte

Nährwertrechner: Nährwerte kostenlos berechnen

Zutat suchen, Menge in Gramm eingeben — der Rechner ermittelt die Big-7-Nährwerttabelle pro 100 g (Energie, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Salz). Auf Basis des offiziellen Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0), kostenlos, ohne Anmeldung — alles bleibt in deinem Browser.

    Tippen und aus der Liste wählen. Berechnung im Browser — keine Daten werden gesendet.

      Noch keine Zutaten — such oben nach deiner ersten Zutat.

      Werte je 100 g essbarem Rohanteil aus dem BLS 4.0, ohne Zubereitungsverlust (Wasserverdampfung beim Kochen/Backen). Für Verlustkorrektur, Portionswerte, Zusatzstoffe und das fertige Etikett siehe die Foodlex-App.

      Wie funktioniert die Nährwertberechnung?

      Die Nährwerte eines Rezepts ergeben sich aus der Summe seiner Zutaten. Für jede Zutat gilt: Menge in Gramm ÷ 100 × Nährwert je 100 g. Diese Anteile werden addiert und durch das Gesamtgewicht geteilt — so entsteht die Nährwerttabelle pro 100 g, die auch die LMIV (VO (EU) Nr. 1169/2011) für die Kennzeichnung vorschreibt. Der Rechner nimmt dir diese Rechnung ab.

      Die Big-7-Nährwerttabelle nach LMIV

      Für verpackte Lebensmittel schreibt Art. 30 der LMIV sieben Pflichtangaben vor — die „großen Sieben": Energie (kJ/kcal), Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Ballaststoffe sind freiwillig, aber häufig sinnvoll. Genau diese Angaben liefert der Rechner — je 100 g und als Gesamtsumme fürs ganze Rezept.

      Was der kostenlose Rechner kann — und was die App zusätzlich leistet

      Dieser Rechner ist bewusst schlank: schnell eine Nährwerttabelle für eine Zutatenmischung oder ein einfaches Rezept. Für die tägliche Arbeit in Bäckerei, Gastronomie oder Manufaktur geht die Foodlex-App deutlich weiter:

      • Zubereitungsverlust & Portionswerte — Nährwerte im zubereiteten Zustand und pro Portion.
      • Automatische Allergenkennzeichnung — die 14 LMIV-Allergene aus den Zutaten abgeleitet und im Etikett hervorgehoben.
      • Druckfertiges LMIV-Etikett — Zutatenliste, Nährwerttabelle, MHD und mehr auf Knopfdruck.
      • Nutri-Score — automatisch aus den berechneten Nährwerten.
      • Eigene Zutaten & Cloud-Workspace — Lieferanten-Spezifikationen ergänzen, im Team arbeiten.

      Die berechneten Werte dienen der Orientierung auf Basis von Durchschnittswerten des BLS 4.0. Für die rechtsverbindliche Nährwertdeklaration auf einem Etikett sind die tatsächliche Rezeptur, Zubereitungsverluste und ggf. eine Analyse maßgeblich. Maßgeblich ist der jeweils gültige Verordnungstext (VO (EU) Nr. 1169/2011).