Für Lehre und Studium
Foodlex für Unis und Hochschulen — für Studierende kostenlos
Foodlex berechnet aus einer Rezeptur die Nährwerttabelle nach LMIV, leitet die 14 Allergene aus den Zutaten ab und erzeugt daraus ein fertiges Etikett. Studierende der Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie und Lebensmitteltechnologie nutzen es kostenlos — freigeschaltet über die Uni- oder Hochschul-Mail.
In drei Schritten freigeschaltet
-
Konto mit der Uni- oder Hochschul-E-Mail anlegen — die Adresse, die es zum
Studienbeginn gab, z. B.
vorname.nachname@uni-hohenheim.de. - Fertig. Ist die Domain Ihrer Hochschule freigeschaltet, öffnet sich der volle Zugang automatisch. Kein Antrag, keine Rückfrage, keine Immatrikulationsbescheinigung.
- 183 Tage, verlängerbar. Danach einmal neu freischalten, solange die Adresse noch gültig ist.
Wofür Studierende es benutzen
Foodlex deckt die Themen ab, die in Kennzeichnungs- und Produktentwicklungsmodulen ohnehin vorkommen — nur ohne die Tabellenkalkulation drumherum:
- Nährwertberechnung auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0), inklusive Zubereitungsverlust und Portionswerten.
- Allergenkennzeichnung nach VO (EU) Nr. 1169/2011 — die Anhang-II-Bezeichnung wird im Zutatenverzeichnis hervorgehoben, wie es Art. 21 Abs. 1 Buchst. b vorsieht.
- Zutatenverzeichnis mit QUID-Angaben, zusammengesetzte Zutaten, Zusatzstoffe und MHD.
- Nutri-Score und ein Produktdatenblatt, wie es Handel und Auditoren verlangen.
- Druckfertiges Etikett als PDF — für Projektarbeiten, Praktika und Abschlussarbeiten.
Was die LMIV auf das Etikett schreibt
Das ist der Maßstab, gegen den die australische und die amerikanische Seite vergleichen. Vier Punkte, jeder mit dem Wortlaut der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, der ihn erzeugt. Verpflichtend sind sieben Werte, angegeben je 100 g oder 100 ml — Artikel 30 Absatz 1 und Artikel 32 Absatz 2.
Brennwert in Kilojoule und Kilokalorien — immer beides
Anhang XV legt Einheiten und Reihenfolge fest. Er nennt als Einheiten für die Energiewerte „Kilojoule (kJ) und Kilokalorien (kcal)“ und beginnt die Tabelle mit „Energie kJ/kcal“. Es gibt nichts zu wählen: Ein australisches Panel darf die Kilokalorie weglassen, ein amerikanisches zeigt nur Kalorien — ein europäisches zeigt beides. Der kcal-in-kJ-Rechner macht die Umrechnung ohne Konto.
Salz, nicht Natrium — und es ist ein errechneter Wert
Artikel 30 Absatz 1 nennt „Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz“. Salz wird nicht gemessen, sondern abgeleitet: Anhang I bestimmt „&bsquo;Salz‘ bedeutet den nach folgender Formel berechneten Gehalt an Salzäquivalent: Salz = Natrium × 2,5“. Ein australisches Panel gibt stattdessen Natrium in Milligramm an — derselbe Stoff, eine andere Größe, der Wert lässt sich also nicht übernehmen.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen, nicht %DV
Trägt ein Etikett Prozentangaben, schreibt Artikel 32 Absatz 5 den Satz vor, der unmittelbar daneben stehen muss: „Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8 400 kJ/2 000 kcal)“. Das australische %DI rechnet gegen 8 700 kJ, das amerikanische %DV gegen eine eigene Grundlage — drei Bezugsgrößen für dieselbe Idee, weshalb eine Prozentangabe nie zwischen Märkten wandert.
Allergene werden im Zutatenverzeichnis hervorgehoben
Anhang II führt vierzehn Stoffe, und Artikel 21 Absatz 1 Buchstabe b verlangt, dass „die in Anhang II aufgeführte Bezeichnung des Stoffs oder Erzeugnisses durch einen Schriftsatz hervorgehoben“ wird, „durch den sie sich von dem Rest des Zutatenverzeichnisses eindeutig abhebt“ — die Bezeichnung, nicht die ganze Zutat. Eine eigene „Enthält“-Zeile kommt nur dort vor, wo ein Erzeugnis gar kein Zutatenverzeichnis hat.
Diese Unis und Hochschulen sind freigeschaltet
Stand 21.10.2026 — 37 Unis und Hochschulen im deutschsprachigen Raum, 87 in Frankreich, 44 in Australien, 20 im Vereinigten Königreich und 43 in den USA.
- BHT Berlin
- BOKU Wien
- CAU Kiel
- ETH Zürich
- FAU Erlangen-Nürnberg
- FH Joanneum
- FH Münster
- FH St. Pölten
- FSU Jena
- HAW Hamburg
- HES-SO / HEdS
- HS Albstadt-Sigmaringen
- HS Anhalt
- HS Bremerhaven
- HS Fresenius
- HS Fulda
- HS Geisenheim
- HS Neubrandenburg
- HS Niederrhein
- HS Osnabrück
- HS Rhein-Waal
- HS Weihenstephan-Triesdorf
- JLU Gießen
- KIT
- MLU Halle-Wittenberg
- SRH Hochschule für Gesundheit
- TH Ostwestfalen-Lippe
- TU Berlin
- TU Dresden
- TU München
- Uni Bonn
- Uni Hamburg
- Uni Hohenheim
- Uni Paderborn
- Uni Potsdam
- Uni Wien
- ZHAW
- AgroParisTech
- Institut Agro (Rennes-Angers, Montpellier, Dijon)
- ONIRIS Nantes
- UniLaSalle (Beauvais, Rouen)
- ISARA Lyon
- ESA Angers
- Université de Lorraine (ENSAIA Nancy)
- Avignon Université
- Bordeaux INP
- Nantes Université
- Paris-Saclay
- UBO Brest
- UCA Clermont
- ULCO Littoral
- UPHF Hauts-de-France
- Université d’Artois
- Université de Bordeaux
- Université Bourgogne Europe
- Université de Caen Normandie
- Université de Lille
- Université de Montpellier
- Université de Reims
- Université de Rennes
- Université de Strasbourg
- Université Catholique de Lille
- Université Sorbonne Paris Nord
- Aix-Marseille Université
- CY Cergy Paris Université
- Institut national des sciences appliquées de Toulouse
- Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l'aromatique alimentaire
- Junia
- La Rochelle Université
- Le Mans Université
- Lyon-I université
- Muséum national d'histoire naturelle
- Nîmes université
- Sorbonne Université
- Toulouse INP
- Université Bordeaux Montaigne
- Université Bretagne Sud
- Université Côte d'Azur
- Université d'Angers
- Université d'Orléans
- Université de Corse Pasquale Paoli
- Université de Guyane
- Université de Haute-Alsace
- Université de la Nouvelle-Calédonie
- Université de la Polynésie Française
- Université de La Réunion
- Université de Limoges
- Université de Mayotte
- Université de Montpellier Paul-Valéry
- Université de Pau et des Pays de l'Adour
- Université de Perpignan Via Domitia
- Université de Picardie Jules Verne
- Université de Poitiers
- Université de Rouen Normandie
- Université de technologie de Compiègne
- Université de Toulon
- Université de Toulouse
- Université de Tours
- Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines
- Université des Antilles
- Université Grenoble Alpes
- Université Gustave Eiffel
- Université Jean Monnet - Saint-Etienne
- Université Jean Moulin - Lyon 3
- Université Le Havre Normandie
- Université Lumière - Lyon 2
- Université Marie et Louis Pasteur
- Université Paris 1 - Panthéon Sorbonne
- Université Paris 8
- Université Paris Cité
- Université Paris Nanterre
- Université Paris-Est Créteil
- Université Paris-Panthéon-Assas
- Université Rennes 2
- Université Savoie Mont Blanc
- Université Sorbonne Nouvelle
- Université Toulouse - Jean Jaurès
- Université Toulouse Capitole
- Université Évry Paris-Saclay
- VetAgro Sup
- École nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine
- École nationale vétérinaire d'Alfort
- École nationale vétérinaire de Toulouse
- École supérieure d'agro-développement international
- Adelaide University (vormals University of Adelaide und University of South Australia)
- Australian Catholic University
- Australian National University
- Australian University of Theology
- Avondale University
- Bond University
- Central Queensland University
- Charles Darwin University
- Charles Sturt University
- Curtin University
- Deakin University
- Edith Cowan University
- Federation University Australia
- Flinders University
- Griffith University
- James Cook University
- La Trobe University
- Macquarie University
- Monash University
- Murdoch University
- Queensland University of Technology
- RMIT University
- Southern Cross University
- Swinburne University of Technology
- The University of Melbourne
- The University of Notre Dame Australia
- The University of Queensland
- The University of Sydney
- The University of Western Australia
- Torrens University Australia
- University of Canberra
- University of Divinity
- University of New England
- University of New South Wales
- University of Newcastle
- University of Southern Queensland (UniSQ)
- University of Tasmania
- University of Technology Sydney
- University of Wollongong
- University of the Sunshine Coast (UniSC)
- Victoria University
- Western Sydney University
- Endeavour College of Natural Health
- Le Cordon Bleu Australia
- Abertay University
- Cardiff Metropolitan University
- Coventry University
- Cranfield University
- Glasgow Caledonian University
- Harper Adams University
- London Metropolitan University
- Manchester Metropolitan University
- Northumbria University
- Nottingham Trent University
- Queen’s University Belfast
- Robert Gordon University
- Sheffield Hallam University
- Ulster University
- University of Greenwich
- University of Leeds
- University of Lincoln
- University of Nottingham
- University of Reading
- University of Surrey
- Alabama A&M University (AL)
- Brigham Young University (UT)
- California Polytechnic State University (CA)
- California State Polytechnic University, Pomona (CA)
- California State University, Fresno (CA)
- Clemson University (SC)
- Colorado State University (CO)
- Cornell University (NY)
- Iowa State University (IA)
- Kansas State University (KS)
- Louisiana State University (LA)
- Michigan State University (MI)
- Mississippi State University (MS)
- North Carolina A&T University (NC)
- North Carolina State University (NC)
- North Dakota State University (ND)
- Oregon State University (OR)
- Pennsylvania State University (PA)
- Purdue University (IN)
- Rutgers University (NJ)
- South Dakota State University (SD)
- Texas A&M University (TX)
- The Ohio State University (OH)
- Tuskegee University (AL)
- University of Arkansas (AR)
- University of California-Davis (CA)
- University of Delaware (DE)
- University of Florida (FL)
- University of Georgia (GA)
- University of Idaho (ID)
- University of Illinois (IL)
- University of Maine (ME)
- University of Maryland (MD)
- University of Massachusetts (MA)
- University of Minnesota (MN)
- University of Missouri (MO)
- University of Nebraska-Lincoln (NE)
- University of Tennessee (TN)
- University of Wisconsin-Madison (WI)
- University of Wisconsin-Stout (WI)
- Utah State University (UT)
- Virginia Tech (VA)
- Washington State University (WA)
Deine fehlt? Eine kurze Mail von deiner Hochschul-Adresse an kontakt@foodlex.app genügt — die Liste wird laufend ergänzt.
Für Lehrende und Studiengangsleitungen
Die Einrichtung muss nichts tun. Es gibt keine Campuslizenz, keine Vertragsunterlagen, keine Installation und keine Nutzerverwaltung. Studierende schalten sich selbst frei; es entstehen keine Kosten und kein Verwaltungsaufwand.
Wer Foodlex in einer Lehrveranstaltung einsetzen möchte, erreicht mich direkt unter kontakt@foodlex.app. Ich komme aus der Branche — Produktmanagement, Produktentwicklung und Qualitätsmanagement — und habe Foodlex selbst gebaut. Fragen zur Rechenlogik oder zur Auslegung einzelner LMIV-Vorgaben beantworte ich gern selbst.
Der Zugang gilt für jede Adresse der freigeschalteten Domains, also auch für Mitarbeitende. Wer den Kurs vorbereitet, braucht denselben Funktionsumfang wie die Studierenden.
Zum Üben, ganz ohne Konto: Unter Kennzeichnung üben stehen zwanzig Fragen zur Allergenkennzeichnung, und zu jeder Antwort die Fundstelle und der Wortlaut der Vorschrift. Eine Runde lässt sich über die Adresse zuschneiden und als Link in Moodle oder ILIAS weitergeben — etwa zehn Fragen auf Prüfungsniveau —, und für die Stunde ohne Geräte gibt es ein Druckblatt mit Lösungen und Fundstellen.
Ohne Konto ausprobieren
Zwei Werkzeuge laufen ohne Anmeldung direkt im Browser — gut für einen ersten Blick oder als Übung in der Vorlesung:
- Nährwertrechner — Zutaten eintragen, Big-7-Tabelle je 100 g.
- Allergen-Checker — Zutatenliste einfügen, die 14 LMIV-Allergene markieren lassen.
Häufige Fragen
Was kostet Foodlex für Studierende?
Nichts. Studierende einer freigeschalteten Uni oder Hochschule bekommen den vollen Pro-Zugang für 183 Tage, verlängerbar. Es ist kein Zahlungsmittel nötig.
Wie wird der Zugang freigeschaltet?
Konto mit der E-Mail-Adresse der Uni oder Hochschule anlegen. Steht die Domain auf der Liste, schaltet sich der Zugang automatisch frei — ohne Antrag, ohne Rückfrage, ohne Immatrikulationsbescheinigung.
Muss die Uni oder Hochschule etwas einrichten oder bezahlen?
Nein. Es gibt keine Campuslizenz, keine Vertragsunterlagen und keine Installation. Die Einrichtung muss nichts tun; Studierende schalten sich selbst frei.
Was, wenn meine Uni oder Hochschule nicht auf der Liste steht?
Eine kurze Mail an kontakt@foodlex.app von der Uni- oder Hochschul-Adresse genügt. Die Domain wird dann aufgenommen, und alle Studierenden dort können sich selbst freischalten.
Rechnet Foodlex in Kilojoule oder in Kilokalorien?
In beidem. Anhang XV der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 schreibt den Brennwert in Kilojoule und Kilokalorien vor, in dieser Reihenfolge — eine europäische Nährwertdeklaration liest sich deshalb immer kJ/kcal. Foodlex setzt beides; es gibt nichts zu wählen.
Wie kennzeichnet Foodlex Allergene auf einem europäischen Etikett?
Indem es die Bezeichnung aus Anhang II im Zutatenverzeichnis hervorhebt — die Bezeichnung selbst, nicht die ganze Zutat —, wie Artikel 21 Absatz 1 Buchstabe b es verlangt, etwa durch Fettdruck. Anhang II führt vierzehn Stoffe. Eine eigene „Enthält“-Zeile kommt nur dort vor, wo ein Erzeugnis gar kein Zutatenverzeichnis hat.
Darf ich Foodlex für eine Studienarbeit, ein Praktikum oder eine Abschlussarbeit nutzen?
Ja. Etikett und Nährwertdeklaration lassen sich als druckfertiges PDF ausgeben, und genau das verlangen die meisten Studienarbeiten. Foodlex ist ein Werkzeug, keine Freigabe: Es rechnet und setzt nach dem Wortlaut der Verordnung; ein Produkt, das wirklich in den Verkehr kommt, braucht weiterhin eine fachkundige Prüfung des Etiketts.